Espressione autentica dell’alta quota

Prodotto esclusivamente nei mesi estivi.

Un formaggio raro, intenso e profondamente legato alla tradizione.

Realizzato a partire da latte crudo appena munto e la stagionatura lenta conferisce una struttura compatta e un profilo aromatico ricco, elegante e complesso.

Caratteristiche
Latte: vaccino crudo intero
Origine: pascoli oltre i 1.000 m
Stagionatura: minimo 36 mesi
Produzione: stagionale e limitata

Profilo gustativo
Strutturato e persistente, con note di frutta secca, burro ed erbe alpine. Il gusto evolve con la stagionatura mantenendo equilibrio ed eleganza.

Abbinamenti
Perfetto con vini bianchi strutturati o rossi eleganti. Ideale anche con miele delicato o pane rustico.

Perché sceglierlo
Una produzione autentica e limitata, per chi ricerca un formaggio di carattere, espressione pura del territorio.