Il tempo è l’ingrediente segreto di questo straordinario formaggio a latte crudo intero, stagionato lentamente per 24 mesi per raggiungere una profondità aromatica rara e sofisticata.

La pasta pressata, compatta ma sorprendentemente fondente al palato, rivela una struttura evoluta impreziosita dalla presenza naturale di cristalli di calcio, che donano una piacevole croccantezza e testimoniano una maturazione perfettamente riuscita.

Al naso emergono note intense e avvolgenti di burro fuso, frutta secca e leggere sfumature speziate. In bocca è ricco, persistente e armonioso: la sapidità si fonde con una dolcezza evoluta, creando un equilibrio elegante e profondo.

Prodotto da latte crudo intero, conserva intatta l’identità del territorio e della materia prima, offrendo un’esperienza gustativa autentica e complessa, destinata agli intenditori.

Caratteristiche distintive:

• Latte crudo intero
• Stagionatura 24 mesi
• Pasta pressata, compatta e fondente
• Presenza naturale di cristalli di calcio
• Profilo aromatico intenso e strutturato

Abbinamenti d’autore:
Grandi vini rossi strutturati, passiti eleganti o miele amaro per esaltare la complessità aromatica.

Ideale per:
Degustazioni di alto livello, taglieri importanti, esperienze gastronomiche raffinate.