{"title":"Selezione d'Eccellenza","description":"\u003cp\u003eUna selezione esclusiva dei migliori formaggi di Stella Alpina Formaggi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"viola","title":"Viola","description":"\u003cp data-start=\"44\" data-end=\"213\"\u003e\u003cstrong\u003eEspressione autentica dell’alta quota\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"44\" data-end=\"213\"\u003eProdotto esclusivamente nei mesi estivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"44\" data-end=\"213\"\u003eUn formaggio raro, intenso e profondamente legato alla tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"215\" data-end=\"488\"\u003eRealizzato a partire da latte crudo appena munto e la stagionatura lenta conferisce una struttura compatta e un profilo aromatico ricco, elegante e complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"686\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"505\" data-end=\"508\"\u003eLatte: vaccino crudo intero\u003cbr data-start=\"528\" data-end=\"531\"\u003eOrigine: pascoli oltre i 1.000 m\u003cbr data-start=\"574\" data-end=\"577\"\u003eStagionatura: minimo 36 mesi\u003cbr data-start=\"648\" data-end=\"651\"\u003eProduzione: stagionale e limitata\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"688\" data-end=\"853\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo gustativo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"705\" data-end=\"708\"\u003eStrutturato e persistente, con note di frutta secca, burro ed erbe alpine. Il gusto evolve con la stagionatura mantenendo equilibrio ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"972\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"866\" data-end=\"869\"\u003ePerfetto con vini bianchi strutturati o rossi eleganti. Ideale anche con miele delicato o pane rustico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1124\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"991\" data-end=\"994\"\u003eUna produzione autentica e limitata, per chi ricerca un formaggio di carattere, espressione pura del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Stella Alpina Formaggi","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":57323261854044,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57323261886812,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":57323261919580,"sku":null,"price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57323261952348,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9281\/8268\/files\/Photoroom_20260410_173008.jpg?v=1775835074"},{"product_id":"tipico-di-mompala","title":"Tipico di Mompalà","description":"\u003cp data-start=\"125\" data-end=\"356\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUn’eccellenza perfetta per chi cerca qualità e autenticità in ogni morso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"125\" data-end=\"356\"\u003eScopri il gusto raffinato del Tipico di Mompalà nella sua versione più delicata e morbida. E' un formaggio a pasta pressata cotta, prodotto con latte vaccino intero lavorato a crudo, stagionato 1 anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"358\" data-end=\"580\"\u003eDal sapore elegante e rotondo, presenta note lattiche delicate, leggere sfumature floreali e un retrogusto burroso che lo rende perfetto anche per chi preferisce sapori meno intensi rispetto alle stagionature più avanzate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1f5blx3\" data-start=\"582\" data-end=\"603\"\u003eProfilo gustativo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"604\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"tnnl93\" data-start=\"604\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"606\" data-end=\"620\"\u003eIntensità:\u003c\/strong\u003e delicata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1du615\" data-start=\"632\" data-end=\"692\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"654\"\u003eNote principali:\u003c\/strong\u003e latte fresco, panna, fiori di campo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rbbwtf\" data-start=\"693\" data-end=\"740\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"695\" data-end=\"707\"\u003eTexture:\u003c\/strong\u003e compatta ma fondente al palato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"qzxe2q\" data-start=\"741\" data-end=\"800\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"743\" data-end=\"758\"\u003eRetrogusto:\u003c\/strong\u003e dolce, burroso e leggermente nocciolato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1jb392q\" data-start=\"801\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"803\" data-end=\"819\"\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e media e armoniosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"841\" data-end=\"872\"\u003e\u003cstrong data-start=\"841\" data-end=\"872\"\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"873\" data-end=\"1002\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"w23z6y\" data-start=\"873\" data-end=\"895\"\u003eLatte vaccino intero\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"vjxba4\" data-start=\"896\" data-end=\"923\"\u003ePasta compatta ma morbida\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rxib2e\" data-start=\"924\" data-end=\"960\"\u003eSapore dolce, delicato e aromatico\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1gvtf0k\" data-start=\"961\" data-end=\"1002\"\u003ePerfetto da gustare da solo o in cucina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1117\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1019\"\u003eIdeale per:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaglieri gourmet, fondute, ricette alpine e abbinamenti con vini bianchi strutturati o bollicine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1119\" data-end=\"1228\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stella Alpina Formaggi","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":57323493556572,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57323493589340,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":57323493622108,"sku":null,"price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57323493654876,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9281\/8268\/files\/Photoroom_20260412_085502.jpg?v=1775977001"},{"product_id":"eccellenza-pura-capra","title":"Eccellenza pura capra","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn formaggio d’autore, espressione autentica della tradizione casearia artigianale. Questa eccellenza di capra, stagionata per oltre 12 mesi, nasce da latte selezionato e da una lavorazione attenta che ne esalta struttura e complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eLa pasta è pressata, compatta ma sorprendentemente fondente al palato, capace di sciogliersi lentamente liberando una texture morbida e avvolgente. Il gusto è ricco e armonioso: note burrose e delicate si intrecciano con sfumature più decise e leggermente sapide, tipiche della lunga stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003ePerfetto da gustare in purezza, si abbina splendidamente a miele, confetture artigianali o vini bianchi strutturati e rossi eleganti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLatte di capra selezionato\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStagionatura: 12 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePasta pressata, fondente e cremosa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSapore equilibrato, con note burrose e persistenti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eUn prodotto pensato per veri intenditori, capace di trasformare ogni assaggio in un’esperienza raffinata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stella Alpina Formaggi","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":57345448411484,"sku":null,"price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57345448444252,"sku":null,"price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":57345448477020,"sku":null,"price":51.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gr","offer_id":57345448509788,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9281\/8268\/files\/Photoroom_20260413_134954_003bc240-5186-4831-90df-83ee68aaa461.jpg?v=1776082124"},{"product_id":"perla-di-capra-al-tartufo","title":"Perla di capra al tartufo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn’elegante reinterpretazione dell’eccellenza casearia caprina, Perla di Capra al Tartufo unisce la purezza del latte di capra selezionato al fascino inconfondibile del tartufo nero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eLa pasta, pressata e compatta, si presenta fondente e delicata al palato, arricchita da pregiate scaglie di tartufo nero che ne esaltano il profilo aromatico. Il gusto è raffinato e avvolgente: le naturali note burrose del formaggio si fondono armoniosamente con l’intensità aromatica del tartufo, creando un equilibrio elegante e persistente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003ePerfetto per occasioni speciali, si presta a degustazioni ricercate ed è ideale in abbinamento con miele delicato, confetture o vini bianchi strutturati e rossi eleganti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLatte di capra selezionato\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePasta pressata, fondente e cremosa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eArricchito con scaglie di tartufo nero\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSapore elegante, con note burrose e aromatiche\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eUna vera perla gastronomica, pensata per chi ama i sapori intensi e raffinati.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Stella Alpina Formaggi","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":57345665106268,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57345665139036,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":57345665171804,"sku":null,"price":112.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gr","offer_id":57345665204572,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9281\/8268\/files\/Photoroom_20260413_134510.jpg?v=1776082770"}],"url":"https:\/\/stella-alpina-formaggi.myshopify.com\/collections\/selezione-deccellenza.oembed","provider":"Stella Alpina Formaggi","version":"1.0","type":"link"}